Cách chưng tổ yến với táo đỏ đường phèn đơn giản, dễ làm tại nhà

Tổ yến chưng đường phèn táo đỏ là món ăn được nhiều người ưa thích bởi vị ngọt thanh của đường phèn và hương thơm đặc trưng của tổ yến và táo đỏ. Món ăn này có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như tăng cường đề kháng, chăm sóc da, tăng cường chức năng miễn dịch và giảm stress. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách  chưng tổ yến sao cho đảm bảo vị ngon và tận dụng hết các lợi ích của nó. Vì vậy, trong bài viết này, hãy cùng Yến sào Mỹ Khánh khám phá thêm nhiều công thức đơn giản có thể tự chế biến món ăn này tại nhà luôn nhé!

1. Công dụng của tổ yến chưng đường phèn với táo đỏ

1.1 Đối với trẻ nhỏ

• Với các thành phần dinh dưỡng giàu giá trị, đặc biệt là sự hiện diện của protein và carbohydrate có tính chất dễ tiêu hóa, tổ yến chưng đường phèn táo đỏ đã trở thành một lựa chọn lý tưởng để cung cấp dinh dưỡng cho trẻ em.
• Trong tổ yến chưng đường phèn có chứa các loại vitamin E, B1, B2, B6, canxi, sắt và kẽm. Tất cả các chất dinh dưỡng này giúp cải thiện chức năng và tăng cường hệ miễn dịch của trẻ.
• Ngoài ra món ăn này còn giúp cải thiện sự phát triển về thể  đặc biệt là chiều cao và cân nặng của trẻ. 

1.2 Đối với người lớn tuổi

• Tổ yến chưng đường phèn táo đỏ là món ăn phù hợp với mọi lứa tuổi đặc biệt là người lớn tuổi. 
• Tổ yến chứa các chất chống oxy hóa, giúp giảm thiểu tác hại của các gốc tự do và các yếu tố gây ô nhiễm môi trường. Điều này rất quan trọng đối với người lớn tuổi, vì cơ thể họ có thể không đủ khả năng sản xuất đủ các chất chống oxy hóa để bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các yếu tố này. Tổ yến chưng đường phèn táo đỏ còn có tác dụng giúp làm chậm quá trình lão hóa, đặc biệt là về các vấn đề về da và tóc.

1.3 Đối với phụ nữ đang mang thai

• Tổ yến chưng không chỉ phù hợp với người lớn tuổi hay trẻ nhỏ mà nó còn được đánh giá nguồn thực phẩm tốt cho phụ nữ mang thai, góp phần tăng cường sức đề kháng trong quá trình mang thai.
• Trong tổ yến có thành phần giúp điều tiết và phục hồi làn da hư tổn như các vấn đề rạn da trong lúc mang thai. 
• Ngoài ra món ăn này rất thích hợp cho các mẹ bầu trong giai đoạn đầu thai kỳ. Giai đoạn này có nhiều triệu chứng nghén, táo đỏ có thể giúp cải thiện và giảm bớt khó chịu cho các mẹ. 

2. Cách chưng tổ yến với đường phèn và táo đỏ  

2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 3g – 5g tổ yến tinh chế 
• 10 trái táo đỏ
• 30g đường phèn
• 100g lá dứa
• Dụng cụ chưng ( nồi, tô, chén…

2.2 Cách chế biến

2.2.1 Sơ chế nguyên liệu

Cách sơ chế tổ yến và táo đỏ

• Yến tinh chế: Đun khoảng 300ml nước sôi để nguội, cho yến vào tô cùng với nước sôi để nguội đổ ngập nước lên yến và đậy nắp lại trong khoảng 1 giờ đồng hồ. Sau 1 giờ khi yến đã nở ra bạn có thể dùng nĩa hoặc tay để xé tổ yến ra. Trường hợp lượng lông bám trong tổ quá nhiều bạn có thể dùng bàn chải loại lông mềm để chà nhẹ loại bỏ bớt rồi sau đó dùng nhíp để gắp từng mảnh nhỏ, sau đó  rửa sạch lại nhiều lần với nước sau đó để ráo.
• Táo đỏ: Táo đỏ rửa thật sạch và ngâm với nước trong khoảng 1 giờ. Sau 1 giờ bạn vớt táo đỏ ra cho vào nồi, thêm 500ml nước nấu trong khoảng 10 phút với lửa vừa.

2.2.2 Chưng yến

Cách chưng tổ yến với đường phèn và táo đỏ

• Đối với công đoạn chưng tổ yến bạn có thể dùng nồi chưng chuyên dụng hoặc trong trường hợp bạn không có nồi chưng yến chuyên dụng thì vẫn có thể sử dụng nồi hoặc chảo để chưng mà không làm ảnh hưởng đến dinh dưỡng cũng như độ ngon của món yến chưng.
• Cho vào tô sứ phần yến sào và táo đỏ đã sơ chế, sau đó thêm nước vào tô sao cho nước trong  tô cao hơn phần tổ yến khoảng 2 đốt ngón tay.
• Cho tô yến vào nồi, thêm lá dứa và nước vào nồi bên ngoài tô, sao cho mực nước không cao quá 1/2 so với tô, đậy nắp tô lại.  Kế đến, bạn đậy nắp nồi, bật bếp với lửa nhỏ để chưng cách thủy yến sào táo đỏ trong khoảng 25 – 30 phút.
• Sau 25 – 30 phút, bạn thêm vào tô sứ 30g đường phèn, đậy nắp nồi lại và tiếp tục đun thêm 5 phút để đường phèn tan hết thì tắt bếp.

2.2.3 Thành phẩm

Tổ yến chưng với đường phèn và táo đỏ (Ảnh: Internet)

Tổ yến chưng đường phèn táo đỏ là một ăn ăn thanh đạm mang nhiều giá trị dinh dưỡng. Để có thể bảo quản tổ yến chưng được lâu bạn có thể cho vào hộp kín có nắp đậy bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Phần yến chưng này có thể sử dụng trong vòng 1 tuần.

3. Những lưu ý khi chế biến tổ yến chưng với đường phèn, táo đỏ 

Yến chưng đường phèn cùng táo đỏ là một món ăn dinh dưỡng, cách chế biến khá đơn giản, hầu hết các bà nội trợ đều có thể chế biến được. Tuy nhiên chế biến thế nào để bảo toàn chất dinh dưỡng một cách tốt nhất thì không phải ai cũng làm được. Nếu không lưu ý đến kỹ thuật nấu, bạn sẽ vô tình làm thất thoát một lượng chất dinh dưỡng đáng kể. Dưới đây là một vài lưu ý nhỏ giúp bạn có thể làm ra món tổ yến chưng đường phèn táo đỏ thơm ngon mà vẫn giữ được chất dinh dưỡng có sẵn trong yến.

• Các nguyên liệu được dùng phải đảm bảo không bị hư hỏng, sử dụng với liều lượng vừa đủ, không lạm dụng quá nhiều sẽ gây ra tác dụng phụ không mong muốn.
• Nên nấu chín các nguyên liệu kết hợp trước khi chưng cùng tổ yến. Tránh tình trạng tổ yến tiếp xúc nhiệt quá lâu làm mất đi chất dinh dưỡng.
• Ăn yến chưng tốt nhất khi còn nóng, không ăn nhiều lần trong tuần, tốt nhất chỉ dùng tối đa 3 lần mỗi tuần.
•  Lưu ý về lượng nước khi chưng chỉ nên chiếm 1/2 – 2/3 tô sứ, không được đổ quá nhiều vì trong thời gian chưng nước trong tô sẽ đầy hơn rất nhiều, khiến yến chưng trong tô có thể bị tràn ra ngoài. 

Hy vọng với những thông tin trên bài viết này sẽ giúp các bạn có thêm thông tin tham khảo và chế biến được món Tổ yến chưng đường phèn táo đỏ thơm ngon, đảm bảo dinh dưỡng cùng gia đình và bạn bè thưởng thức.