NHỮNG LƯU Ý KHI CHƯNG YẾN MÀ BẠN CHƯA BIẾT

Chưng tổ yến có dễ như bạn tưởng tượng không? Nếu bạn biết phương pháp, việc chưng tổ yến có thể thực hiện dễ dàng. Tuy nhiên, nếu bạn không biết cách, việc này có thể làm cho bạn không thể ngồi yên.

Cùng với những lợi ích sức khỏe được truyền tai như một truyền thuyết. Ngày nay, tổ yến trở nên phổ biến hơn, trở thành một ngành công nghiệp dịch vụ.  Ai cũng có thể sở hữu và thưởng thức được món ăn này. Mặc dù đã trở nên phổ biến nhưng tổ yến vẫn là một món ăn thức uống bổ dưỡng, có giá trị cao. Và để nói trực tiếp yến là một món ăn “đắt đỏ. Dưới đây, Yến sào cao cấp Mỹ Khánh sẽ chia sẻ những lưu ý khi chưng yến sào mà bạn chưa biết.  Để giúp cho quý khách hàng có thể bảo quản cũng như chế biến yến sào ngon hơn.

1. Lưu ý khi chưng yến sào

Để thưởng thức một bát yến chưng ngon lành, thơm phức và bổ dưỡng. Bạn cần hiểu rằng điều đó đòi hỏi sự đầu tư công sức. Nếu bạn đang nghĩ rằng việc chưng yến chỉ cần làm qua loa. Và dù cách nào cũng sẽ chín và có thể ăn được. Thì tôi khuyên bạn nên dừng lại trước khi phải hối tiếc về mất tiền và công sức. Dưới đây là sự chia sẻ từ yến sào cao cấp Mỹ Khánh. Về cách chưng yến đúng cách, giúp bạn thưởng thức một bát yến ngon đúng vị. Khiến bạn không thể nào quên.

Bước 1: Chọn yến sào – Bước đầu trong bí quyết lưu ý khi chưng yến sào

Yến sào cao cấp của Mỹ Khánh khuyên bạn nên chọn tổ yến từ Mỹ Khánh để chưng. Với hứa hẹn sẽ tạo ra một bát yến thơm ngon không thể chê. Bạn có biết tại sao Mỹ Khánh lại khuyên bạn nên lựa chọn tổ yến từ chính thương hiệu của chúng tôi để chưng không.  Bởi vì tổ yến cao cấp của Mỹ Khánh được nuôi dưỡng tự nhiên tại Làng du lịch Mỹ Khánh. Và được sản xuất thủ công, từ đó bảo đảm giữ nguyên những hương vị quý giá và tinh chất từ yến.

Điều đặc biệt là khi bạn cầm tổ yến Mỹ Khánh và cảm thấy nó chắc chắn, có sợi dày, đó là dấu hiệu của tổ yến đã tồn tại trong thời gian dài. Và điều đáng chú ý là, tổ yến càng già, thì vị của nó càng ngon miệng và giá trị dinh dưỡng càng phong phú.

Bước 2: Sơ chế tổ yến

Quá trình sơ chế tổ yến là bước quan trọng không thể bỏ qua sau khi đã lựa chọn được tổ yến phù hợp. Đảm bảo tổ yến vừa sạch sẽ mà vẫn giữ nguyên vẹn giá trị dinh dưỡng bên trong là một thách thức không hề đơn giản.

Tổ yến chính là sản phẩm của nước bọt được chim yến tiếp xúc với không khí, tạo thành chất rắn. Ngoài vi khuẩn tự nhiên có sẵn trong nước bọt. Tổ yến còn dính phân và lông chim, tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khỏe con người. Vì vậy, bước sơ chế tổ yến trước khi chưng là vô cùng quan trọng.

Đầu tiên, với tổ yến còn giữ nguyên lông, chúng ta cần ngâm trong nước sạch khoảng 15 – 20 phút. Khi tổ yến trở nên mềm mại, sử dụng nhíp chuyên dụng để nhặt sạch lông ra khỏi tổ yến. Cần chú ý đến thời gian ngâm, không quá lâu để không ảnh hưởng đến chất lượng sợi yến. Đối với tổ yến đã được tinh chế hoặc đã rút lông, chỉ cần ngâm trong nước lạnh sạch và sau đó chưng là có thể sử dụng được.

Bước 3: Chưng tổ yến

Nhiều khách hàng quan tâm đến lượng nước khi chưng. Nhưng thực tế đây là vấn đề rất nhỏ vì tùy theo sở thích mỗi người nên độ đặc loãng khác nhau. Nhiều khách hàng có sở thích ăn đặc thì sẽ cho rất ít nước, họ thích sự sền sệt. Nhưng đối với trẻ em hoặc người bệnh mệt mỏi thì lượng nước chế vào cần phải loãng để dễ nuốt. Cho nên về mực nước chưng yến mọi người mạnh dạn làm theo cảm tính. Miễn là đủ lượng nước để yến chín đều là được. Yên tâm, yến vẫn ngon như thường.

Nên chưng yến cách thủy để đảm bảo yến không bị biến chất. Thời gian chưng yến khoảng từ 30 – 40p là hợp lí. Nếu chưng trong máy áp suất có nhiệt độ cao thì chỉ cần mất khoảng 15 – 20p là được. Ta nên bỏ chút đường phèn vào yến khi chưng thì sẽ ngon hơn. Cho đường trước hoặc sau khi chưng đều được. Không nên chưng yến nửa vời vì yến chưa chín. Sẽ bị tanh và vẫn còn tồn tại vi khuẩn, cũng không nên chưng yến quá lâu sẽ khiến yến bị nát, nhũn, mất chất dinh dưỡng.

Yến là thực phẩm có tính hàn nên đối với những người hay bị lạnh bụng. Nên cho vài lát gừng thái sợi hoặc một chút quế khi chưng để cân bằng tính hàn trong tổ yến. Nếu chúng ta muốn giải nhiệt hoặc bổ sung thêm dưỡng chất.  Có thể chưng yến cùng các vị thảo mộc như táo đỏ, kỷ tử, long nhãn, hạt sen, hoa nghệ tây, nhân sâm, đông trùng hạ thảo …

Lưu ý

Những vị thảo mộc như long nhãn, hạt sen, táo đỏ, kỷ tử, nhân sâm, đông trùng hạ thảo. Chúng ta phải hầm riêng với nước, thảo mộc chín tới thì mới bỏ chưng cùng yến. Có thể sử dụng nước cốt hầm thảo mộc để chưng yến để tăng hương vị và triệt mùi tanh nhẹ đặc trưng từ tổ yến. Nhiều trường hợp khách hàng chưng tổ yến với thảo mộc chưa qua hầm chín. Sẽ dẫn đến tình trạng yến mềm nhưng thảo mộc thì vẫn sượng. Sợi yến không thấm vị thảo mộc, ăn không ngon.

Mọi người cần lưu ý. Chúng ta chưng thủ công bằng bếp lửa thì nên chú ý tới mức lửa 5 – 10p đầu chúng ta bật mức lửa lớn nhất. Sau đó hạ ngọn lửa xuống mức tối đa. Làm sao để lửa liu riu, chỉ đủ giữ nhiệt nóng trong nồi cho đến khi tổ yến chín là được.

Bước 4: Bảo quản yến

Một trong những lưu ý khi chưng yến là sau khi chưng xong, nếu không sử dụng ngay. Yến cần được bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh để giữ được tươi mới trong thời gian dài. Yến chưng khi ăn lạnh cũng rất ngon. Tuy nhiên, nếu muốn thưởng thức yến ấm. Bạn có thể đặt hũ yến vào bát nước nóng với nhiệt độ khoảng 60℃. Để hũ yến từ từ ấm lên, tuyệt đối không nên chưng lại yến. Vì điều này có thể làm mất chất lượng và làm yến trở nên nhão nát. Gây lãng phí tiền bạc.

Với những gợi ý trên, nếu bạn thực hiện đúng cách. Bạn chắc chắn sẽ có một hũ yến chưng tại nhà với hương vị tuyệt vời từ Yến sào cao cấp Mỹ Khánh.